|
|
Tomaat Gevuld Met Ricottasouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote tomaten om op te vullen
2 koffielepels olijfolie
1 ei
120 g ricotta
1 koffielepel gehakte bieslook
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220?C (stand 7). Was de tomaten, snij ze in twee, haal ze leeg en vang het vruchtvlees op in een kommetje. Bestrooi de binnenkant van de tomaten met zout en laat ze uitlekken op een rooster.
Verhit de helft van de olie in een pan en laat er gedurende 5 minuten de tomatenpulp in garen. Kruid met peper en zout. Giet de saus in een grote ovenschotel.
Scheid het eiwit van de eidooier. Klop het eiwit met een snuifje zout op tot sneeuw. Meng de eidooier met de ricotta, de resterende olie en de gehakte bieslook en kruid met peper en zout. Roer er heel voorzichtig het opgeklopte eiwit onder. Vul de halve tomaten met dit mengsel en schik ze gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven
|
|
|